Semakin halus lada, semakin muda, semakin tidak stres, dan semakin lembut. Ditinggalkan di tanaman (dan bahkan setelah dipetik) jalapeos hijau akhirnya akan berubah menjadi merah. Jadi merah jalapeos lebih tua dari hijau jalapeos. … Capsaicin, bahan kimia yang membuat cabai panas, terkonsentrasi di sekitar biji dan di tulang rusuk.
Mengapa lada jalapeno saya menjadi merah?
Jalapeo merah vs. … Selama pematangan, jalapeo, seperti cabai lainnya, berubah menjadi merah. Prosesnya memakan waktu sehingga banyak jalapeo yang akhirnya menjadi multi-warna, berbagai nuansa hijau dan merah selama proses penuaan. Dan tanaman lada yang sama mungkin memiliki beberapa warna hijau, beberapa merah, dan beberapa warna yang berbeda.
Apa yang harus dilakukan dengan jalapeos saat berubah menjadi merah?
Paprika jalapeno merah rasanya lebih manis dan tidak terlalu panas, meskipun mereka benar-benar mempertahankan panas dan rasa jalapeno mereka. Ini semua masalah selera pribadi. Jika Anda berencana untuk mengeringkan paprika, biarkan sampai merah. Saat paprika selesai tumbuh, paprika akan mencabut tanaman dengan sangat mudah.
Apakah cabai jalapeno merah lebih pedas daripada hijau?
Saat paprika matang, kepedasannya meningkat, membuat jalapeños merah menjadi umumnya lebih pedas daripada jalapeos hijau, setidaknya dari varietas yang sama.
Apakah boleh makan jalapeno merah?
Yang merah bisa sangat panas, terutama jika mereka memiliki banyak guratan, tetapi mereka juga lebih manis daripada yang hijau. Jika Anda mencoba menghindari yang terpanasjalapeos (katakanlah untuk hidangan jalapeno isi), petik cabai tanpa guratan. … Pastikan untuk mencicipi cabai sebelum menggunakannya dalam resep!
