Laktosa adalah karbohidrat utama dalam susu yang dihasilkan oleh sapi dan hewan lain. ASI manusia juga mengandung laktosa. Itu tidak ada dalam produk nabati seperti susu kedelai. Laktosa terdiri dari dua gula: glukosa dan galaktosa.
Bagaimana laktosa dibuat?
Laktosa dihasilkan dari whey, produk sampingan dari pembuatan keju dan produksi kasein, dengan mengkristalkan larutan konsentrat whey yang terlalu jenuh.
Di mana laktosa secara alami ditemukan?
Laktosa adalah jenis gula, secara alami ditemukan di susu dan produk susu. Di usus, laktosa diubah oleh laktase, suatu enzim, menjadi glukosa dan galaktosa, keduanya gula sederhana, yang digunakan oleh tubuh kita untuk energi dan berbagai fungsi.
Apa sumber laktosa?
Sumber utama laktosa dalam makanan kita adalah susu, termasuk susu sapi, susu kambing, dan susu domba. Bergantung pada seberapa ringan atau parah intoleransi laktosa Anda, Anda mungkin perlu mengubah jumlah susu dalam makanan Anda. Misalnya: Anda mungkin bisa memasukkan susu ke dalam teh atau kopi Anda, tetapi tidak pada sereal Anda.
Apakah susu kambing lebih baik daripada susu sapi?
Susu kambing menjadi yang teratas untuk protein dan kolesterol, tetapi kandungan lemak susu sapi sedikit lebih rendah. … Susu kambing memiliki lebih banyak kalsium, kalium dan vitamin A daripada susu sapi, tetapi susu sapi memiliki lebih banyak vitamin B12, selenium dan asam folat.
