Bagaimana Melembutkan Karamel Keras? … Buka saja karamel Anda dan taruh di piring, masukkan piring ke dalam microwave dan panaskan dengan pengaturan tinggi selama kurang lebih 10 hingga 15 detik. Setelah itu, karamel Anda akan menjadi lunak dan Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan.
Apa yang harus saya lakukan jika karamel saya terlalu keras?
Jika karamel terlalu keras, Anda dapat mencoba memasukkannya kembali ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan air dan aduk hingga termometer menunjukkan 242°F. Tuang kembali ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Jika karamel terlalu lembek, berarti suhunya kurang tinggi.
Bisakah kamu melelehkan karamel yang keras?
Apa pun bentuk karamel yang Anda gunakan, keduanya dapat melelehkan dalam microwave, dalam panci peleburan, di atas kompor dalam wajan yang berat (jadi karamel tidak gosong) atau dalam double boiler.
Bisakah kamu melunakkan karamel?
Jika ingin melunakkan karamel, masukkan sedikit air ke dalam panci, dan masukkan karamel ke dalamnya. Panaskan perlahan sambil diaduk setiap beberapa menit agar gula tidak gosong. Uji konsistensinya, angkat sesendok setelah saus karamel mengembang, dan celupkan ke dalam air dingin yang terlalu dingin. Makanlah.
Mengapa saus karamel saya habis?
Mengaduk gula
Jika gula yang meleleh terciprat ke sisi wajan, kadar airnya akan cepat hilang dan terbentuk kembali menjadi kristal. Itu bisa memicureaksi berantai yang dapat menyebabkan karamel menumpuk, merusak seluruh kumpulan.