Bagi kalian yang tidak mengikuti food blogger sebanyak saya, ini adalah minuman yang dibuat dengan cara mengocok atau mengocok dengan kuat air, gula, dan kopi instan dan mengapungkan busa yang dihasilkan di atas susu (panas atau dingin – pilihan Anda).
Apa yang membuat kopi kocok Berbulu?
Gula memainkan peran penting dalam membuat busa super halus. Meskipun surfaktan dalam kopi berfungsi dengan baik untuk membantu menstabilkan gelembung saat Anda membuat busa cairan, mereka tidak cukup kuat untuk mempertahankan busa. Sebaliknya, gravitasi akan menarik cairan ke bawah, gelembung udara mengapung dan gelembung udara bergabung bersama.
Mengapa kopi instan dicambuk?
Mengocok Kopi
Ternyata kopi instan mengandung bahan pengawet yang disebut xanthan gum yang membantu menstabilkan kopi saat dikocok-membuatnya terasa lapang, tekstur berbusa. Ini juga alasan kenapa resep ini hanya cocok dengan bubuk kopi instan, bukan espresso yang digiling halus atau kopi biasa.
Bagaimana kopi dikocok?
Alasan Dalgona Coffee dapat mencapai efek "kocok" itu berasal dari sifat gabungan dalam kopi instan dan gula. Dalam bentuknya yang paling sederhana, busa adalah udara yang terperangkap dalam zat padat atau cair dalam bentuk gelembung.
Mengapa kopi kocok itu buruk?
Karena dari gula, kopi kocok adalah minuman manis. Dan sayangnya, dua sendok makan gula tambahandalam resepnya akan menghabiskan anggaran gula kebanyakan orang sepanjang hari.
