Lobster, kepiting, dan crawfish hanya dapat dimakan dalam waktu singkat setelah kematian, atau Anda berisiko tinggi terkena keracunan makanan. Crustacea ini memiliki bentuk bakteri Vibrio yang melapisi cangkangnya, yang setelah berkembang biak dengan cepat setelah mati, tidak dapat sepenuhnya dihilangkan dengan memasak.
Bagaimana Anda tahu jika udang karang rusak?
Jangan pernah makan daging udang karang yang bertepung, lembek, mudah robek atau memiliki warna atau rasa yang pudar. Kondisi ini menunjukkan bahwa udang karang sudah mati sebelum dimasak. Daging udang karang terkadang akan menjadi gelap atau berubah menjadi "biru" saat dimasak dalam etouffee atau semur. Sebenarnya tidak ada yang salah dengan dagingnya.
Apa yang terjadi jika kamu makan udang yang buruk?
Gejala Keracunan Kerang
Gejala keracunan kerang mulai 4-48 jam setelah makan dan meliputi: Mual . Muntah . Diare.
Bisakah kamu sakit karena udang yang buruk?
"Masyarakat harus sadar bahwa penanganan udang karang yang tidak benar dapat menjadi sumber infeksi Vibrio mimikus dan penting untuk mencuci tangan setelah menangani udang karang mentah," katanya. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, dari CDC melaporkan wabah salmonellosis yang ditelusuri ke katak peliharaan.
Kapan sebaiknya Anda tidak makan udang?
Ada cara yang lebih baik untuk menguji apakah udang karang itu benar-benar dapat dimakan. Jika dagingnya lembek atau remuk, jangan dimakan. Kalau tidak, tidak apa-apa untukmakan, terlepas dari ekornya yang keriting.
