Crisco, Anda mungkin ingat, dibuat dari minyak sayur terhidrogenasi parsial, sebuah proses yang mengubah minyak biji kapas (dan kemudian, minyak kedelai) dari cair menjadi padat, seperti lemak babi, yang sempurna untuk memanggang dan menggoreng.
Mengapa Crisco begitu buruk bagimu?
Crisco dan pemendekan sayuran terhidrogenasi parsial lainnya kemudian ditemukan memiliki masalah kesehatan sendiri, terutama lemak trans, yang ditemukan berkontribusi sebanyak pada penyakit jantung seperti halnya lemak jenuh.
Apakah Crisco lebih sehat daripada mentega?
Sampai saat ini, itu juga dianggap lebih sehat karena mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada mentega dan lemak babi. Namun, sekarang kita tahu bahwa shortening yang diproses dengan sangat baik tidak memberikan manfaat kesehatan dibandingkan mentega atau lemak babi dan mungkin sebenarnya merupakan pilihan yang kurang bergizi (5, 6).
Apakah Crisco dan lemak babi itu sama?
Apa perbedaan antara lemak babi dan Crisco? Jawaban: Lard sebenarnya dirender dan diklarifikasi lemak babi. … Crisco®, yang merupakan nama merek dan bagian dari keluarga merek Smucker, adalah shortening nabati.
Apa pengganti Crisco yang lebih sehat?
Banana puree, saus apel atau pure prune adalah pengganti yang sehat untuk shortening sayuran. Meskipun rasanya mungkin sedikit berbeda, Anda akan terbiasa dengan perbedaannya.
