Étouffée atau etouffee adalah hidangan yang ditemukan di masakan Cajun dan Creole yang biasanya disajikan dengan kerang di atas nasi. Hidangan ini menggunakan teknik yang dikenal sebagai smothering, metode memasak yang populer di daerah Cajun dan Creole di barat daya Louisiana.
Mengapa disebut etouffee?
Etimologi. Dalam bahasa Prancis, kata "étouffée" (dipinjam ke dalam bahasa Inggris sebagai "stuffed" atau "stifled") secara harfiah berarti "smothered" atau "suffocated", dari kata kerja "étouffer".
Apa arti etouffee dalam bahasa Inggris?
: a Cajun rebusan kerang atau ayam disajikan di atas nasi.
Apa perbedaan antara etouffee dan gumbo?
Dan sementara gumbo adalah sup atau rebusan, etouffee lebih merupakan hidangan utama; kata "etouffee" berarti "dicekik" dalam bahasa Prancis, yang mengacu pada bagaimana makanan laut "dicekik" dalam saus kental yang biasanya berbahan dasar tomat. Seperti gumbo, etouffee juga biasanya dibuat dengan roux dan berakar pada masakan Cajun dan Creole (melalui Chowhound).
Apa yang dimaksud dengan crawfish etouffee?
Kata étouffée (diucapkan eh-too-fey) berasal dari kata Prancis “to smother.” Cara terbaik untuk menggambarkan hidangan ini adalah rebusan yang sangat kental, dibumbui dengan sempurna, dan penuh dengan udang (atau udang) yang lezat dan lezat yang disajikan di atas nasi.
