Untuk membuat sari apel dalam jumlah besar, mesin press buah sangat penting. Proses pembuatan "sari buah apel manis" membutuhkan jus apel yang baru saja diperas untuk difermentasi selama tiga hingga empat hari pada suhu 72 derajat Fahrenheit. Setelah “sari manis” menjadi tua, perlu dipasteurisasi untuk membunuh patogen penyakit bawaan makanan yang berbahaya.
Dapatkah saya menggunakan sari apel yang dipasteurisasi?
Anda pasti bisa menggunakan jus/sari buah yang dipasteurisasi. Hal yang harus diperhatikan adalah bahan tambahan dan/atau pengawet. Jangan gunakan jus yang mengandung pengawet karena akan menghambat fermentasi. Jus yang mengandung asam askorbat (vitamin C) boleh saja, tapi jauhi bahan tambahan lainnya.
Apakah sari apel yang dipasteurisasi akan memfermentasi?
Pengawet dan pasteurisasi akan menghambat fermentasi. Pengawet tugas berat yang digunakan untuk menjaga stabilitas rak produk akan membunuh bahkan ragi komersial. Jangan gunakan sari apel manis atau jus dengan bahan pengawet kimia seperti Potassium Sorbate, Sodium Benzoate, dll – tidak akan berfermentasi.
Apa artinya jika sari apel dipasteurisasi?
Pahami perbedaan penting antara jus atau sari apel yang dipasteurisasi dan yang tidak dipasteurisasi saat Anda membeli jus dan sari apel musim gugur ini. … Jus yang dipasteurisasi telah dipanaskan pada suhu tinggi dalam waktu singkat untuk membunuh bakteri atau mikroorganisme lain yang mungkin ada.
Apakah sari apel yang dipasteurisasi dapat digunakanburuk?
Jadi, apakah sari apel menjadi buruk? Secara teknis tidak, tapi cider perlahan akan berubah menjadi minuman yang lebih asam.
