Haddock asap secara alami berwarna putih pudar dan sering diwarnai kuning, seperti juga ikan asap lainnya.
Apakah haddock asap kuning sehat?
Smoked Haddock adalah sumber protein yang brilian, dengan setiap 100g menyajikan 19g bahan-hampir 40% dari asupan harian yang direkomendasikan! Protein baik jika Anda mencoba untuk mendapatkan otot, tetapi juga berguna untuk pencegahan penyakit seperti kanker, diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Apa yang membuat haddock kuning?
Diawetkan dan diasap secara tradisional, Haddock Skotlandia yang lezat ini mendapatkan warna kuningnya dari penambahan rempah-rempah alami, kunyit.
Apa pewarna kuning pada smoked haddock?
Quinoline Yellow – E104 – digunakan untuk mewarnai smoked haddock (warna kuning yang mengkhawatirkan!) dan produk telur seperti telur scotch. Tapi lebih sering ditemukan di lipstik dan beberapa obat.
Haruskah haddock berwarna kuning?
Secara tradisional, haddock direbus - direndam dalam air asin - lalu diasapi di atas api kayu, yang memberi ikan warna kuning pucat. Saat ini, sebagian besar haddock yang diwarnai diasapi menggunakan mesin alih-alih asap asli, kemudian diwarnai dengan pewarna agar menyerupai versi tradisional.
