Semakin besar jumlah organisme yang ada dalam susu, semakin cepat pewarna berkurang. Pengurangan terjadi dalam dua tahap yang berbeda. Resazurin berwarna biru pada reaksi susu. Pada pewarna tahap pertama diubah menjadi warna merah muda dan pada tahap kedua warna merah muda diubah menjadi warna.
Apa yang menyebabkan perubahan warna pada tes resazurin?
Kecepatan perubahan menunjukkan kandungan bakteri. Produk telah diuji kesesuaiannya dengan persyaratan Kementerian Pertanian, Perikanan dan Pangan. Pembuangan oksigen dari susu dan pembentukan zat pereduksi selama metabolisme bakteri menyebabkan warna menghilang.
Mengapa resazurin berubah warna pada susu basi?
Larutan standar resazurin dibuat dengan melarutkan satu tablet dalam 50ml air suling kaca steril. Solusi harus dibuat segar setiap hari. Resazurin ditambahkan ke susu, bakteri yang ada mengambil oksigen dan mengubah warna pewarna dari biru-ungu menjadi. merah muda..
Apa yang memicu resazurin ke Resorufin?
Resazurin secara efektif direduksi di mitokondria, sehingga berguna juga untuk menilai aktivitas metabolisme mitokondria. Biasanya, dengan adanya NADPH dehydrogenase atau NADH dehydrogenase sebagai enzim, NADPH atau NADH adalah reduktor yang mengubah resazurin menjadi resorufin.
Bagaimana cara kerja tes resazurin?
Tes resazurin adalahdilakukan serupa dengan uji reduksi metilen biru dengan penilaian kualitas berdasarkan warna yang dihasilkan setelah periode yang ditentukan inkubasi atau pada waktu yang dibutuhkan untuk mereduksi pewarna ke titik akhir tertentu.
