tidak ada. Basting, kami diberitahu, adalah hal yang benar untuk dilakukan. … Jika Anda menginginkan daging yang berair, mengolesi burung tidak akan membantu mengasinkan atau mengasinkan, itulah yang menjamin kalkun lembab. Faktanya, setiap kali Anda mengolesi burung, cairannya hanya mengalir di sepanjang kulit daripada benar-benar meresap ke daging.
Apakah perlu mengolesi kalkun?
Jangan Mengolesi . Mengolesi kulit tidak perlu untuk membumbui daging. Anda akan membumbui kulitnya, tetapi Anda juga akan mengeluarkan panas dari oven setiap kali Anda membukanya untuk diolesi. "Itu berarti burung itu akan berada di sana lebih lama untuk memasak, yang berarti akan lebih kering," kata Brown.
Seberapa sering Anda perlu mengolesi kalkun?
Seberapa sering mengolesi kalkun. Sebagian besar resep akan meminta Anda untuk mengolesi kalkun Anda setiap tiga puluh menit. Tapi aturan praktis kami sebenarnya setiap empat puluh menit, dan inilah alasannya. Anda tidak ingin membuka oven terlalu sering, atau seluruh burung akan memakan waktu lama untuk dimasak, dan itu sangat merepotkan.
Apakah lebih baik memanggang kalkun tertutup atau terbuka?
Untuk mencapai keseimbangan itu, yang ideal adalah membiarkan burung menghabiskan waktu baik tertutup maupun terbuka: Sebaiknya tutupi burung Anda hampir sepanjang waktu memasak untuk mencegahnya mengering keluar, lalu lepaskan penutup selama sekitar 30 menit terakhir agar kulitnya renyah.
Apakah mengolesi kalkun buang-buang waktu?
Paling-paling, mengolesi tidak perlubuang-buang waktu dan tenaga. … Mengolesi, atau menuangkan jus pan panas di atas kalkun, menambah kelembapan pada kulit, yang mencegahnya menjadi renyah dengan baik. Basting juga tidak menambah rasa pada daging. Jus biasanya langsung mengalir kembali ke dalam panci pemanggang.
