Daging rebus tidak baik untuk kabobs, karena daging sapi yang dikemas dan diberi label "daging rebus" biasanya berbentuk chuck atau bulat -- potongan keras yang perlu direbus perlahan dalam cairan agar menjadi beraroma dan empuk (yaitu, TIDAK ideal untuk beberapa menit di atas panggangan).
Potongan daging apa yang terbaik untuk shish kabobs?
Daging apa yang terbaik untuk kabob sapi?
- Fillet mingon (atau beef tenderloin)- ini adalah potongan terbaik untuk beef shish kabobs, ini adalah steak yang empuk dan lebih ramping dan tidak membutuhkan terlalu banyak tenaga. …
- Sirloin- Khususnya tip sirloin. …
- Chuck Steak- Saya menghindari potongan daging ini untuk kabobs.
Bagaimana cara melunakkan daging rebus untuk kebab?
Anda perlu menggunakan bumbu yang akan melunakkan daging, serta memecah jaringan tersebut sebelum daging benar-benar menyentuh wajan. Ini benar-benar sederhana. Mulailah dengan membuat rendaman sehari sebelumnya. Bumbunya harus terbuat dari bahan asam seperti tomat, cuka, jus jeruk, atau anggur.
Daging apa yang terbaik untuk kabobs?
Secara pribadi, saya sarankan menggunakan stik sirloin untuk kabobs. Pilihan daging sapi lain yang cocok untuk kabobs adalah Flat Iron atau Strip Steak. Jika Anda ingin resep ini malam ini untuk makan malam dan tidak bisa mengasinkannya, saya akan merekomendasikan bekerja dengan Beef Tenderloin. Tenderloin daging sapi adalah ujung yang lebih tinggi, tetapi potongan lembut alami.
Bisakah saya menggunakan daging sapi kubus bulatuntuk shish kabobs?
Daging sapi untuk shish kebab paling sering berasal dari potongan daging yang empuk, tetapi potongan yang lebih ramping dan keras seperti daging sapi bulat bagian bawah dapat bekerja jika dilunakkan dengan benar agar tidak terlalu kenyal.
