Tepung self-rising adalah jenis tepung yang sudah ditambahkan garam dan ragi kimia, baking powder. Tepung self-rising dapat digunakan untuk membuat sejenis roti disebut "roti cepat" tetapi tidak dapat digunakan sebagai pengganti ragi dalam roti ragi tradisional.
Apa yang terjadi jika Anda menggunakan tepung self-raising di dalam roti?
Jika Anda menggunakan tepung dan ragi yang mengembang sendiri, roti Anda kemungkinan akan mengembang terlalu banyak, yang dapat menyebabkan bagian atasnya retak dan bahkan runtuh. … Karena tepung yang mengembang sendiri sudah mengandung garam, menggunakannya dalam resep yang membutuhkan garam tambahan, seperti yang ditulis untuk roti ragi, akan membuat roti Anda terlalu asin.
Apa yang terjadi jika Anda menambahkan ragi ke tepung yang mengembang sendiri?
Bila menggunakan tepung yang mengembang sendiri roti lebih cepat teruji. Oleh karena itu, jika Anda juga menambahkan ragi ke dalamnya, Anda harus menunggu sampai ragi bekerja. Akibatnya, roti Anda akan terlalu tahan lama dan kemungkinan besar akan runtuh saat dipanggang. Namun, dengan melewatkan ragi sepenuhnya, Anda akan kehilangan rasa roti yang lezat itu.
Bisakah saya menggunakan tepung yang mengembang sendiri sebagai pengganti tepung roti?
Anda dapat mengganti tepung roti dengan tepung yang mengembang sendiri jika perlu. … Anda harus menambahkan soda kue dan garam ke dalam tepung agar adonan mengembang saat dimasak. Hal sebaliknya tidak berlaku. Mengganti tepung yang mengembang sendiri dengan tepung roti biasanya bukan ide yang baik.
Apa yang terjadi jika Anda menggunakan self-risingtepung bukannya serba guna?
Dalam beberapa kasus, ini benar dan tepung yang mengembang sendiri adalah alternatif yang nyaman untuk tepung biasa, tetapi tidak selalu demikian. Karena tepung yang mengembang sendiri mengandung bahan pengembang tambahan yang digunakan secara tidak benar dapat merusak tekstur dan rasa makanan panggang Anda.
