Profil Rasa Tuna Sirip Biru. Tuna Sirip Biru memiliki daging paling gelap dan paling gemuk dari semua tuna. Ini memiliki rasa sedang-penuh yang khas dan tekstur "berdaging" yang kuat dengan serpihan besar. Paling baik disajikan sebagai sushi atau dimasak langka hingga sedang.
Apakah tuna sirip biru enak untuk dimakan?
Bluefin Tuna adalah ikan paling bergengsi dan mewah yang bisa dibeli dengan uang. Karena daging berlemaknya yang lezat, mereka menjadi hidangan yang dicari di banyak restoran kelas atas. Mereka adalah pilihan sempurna untuk sashimi atau steak Tuna.
Mengapa Anda tidak makan tuna sirip biru?
Selain itu, tuna sirip biru mengandung merkuri tingkat tinggi, logam beracun yang dapat menyebabkan beberapa masalah ginjal dan sistem saraf yang serius bagi wanita hamil dan anak-anak pada khususnya. Dan sayangnya, memasak ikan tidak mengubah toksisitasnya (melalui Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam).
Tuna segar apa yang paling enak dicicipi?
Tuna dengan rasa terbaik-sirip biru, sirip kuning, mata besar, atau albacore-berwarna dari merah tua hingga merah muda. Idealnya, tuna akan ditampilkan sebagai pinggang utuh, dan steak akan dipotong sesuai permintaan Anda. Tetapi jika toko Anda memajang steak yang sudah dipotong, carilah daging yang lembab (tetapi tidak basah atau basah), mengkilat, hampir transparan.
Mengapa tuna sirip biru begitu mahal?
Keterbatasan pasokan dan biaya ekspor menaikkan harga
Salah satu faktor yang membuat tuna sirip biru begitu mahal adalah hukum pasokan dandemand, atau seperti yang digambarkan The Atlantic dengan cerdik - "sushinomics." Terus terang, hanya ada begitu banyak tuna sirip biru di lautan.
