Jika Anda menginginkan bir yang jernih atau bebas awan, maka menggunakan denda adalah salah satu trik yang sangat mudah untuk membantu Anda mencapai tujuan itu. Jika Anda menambahkan hop ke bir Anda, Anda mungkin ingin mempertimbangkannya. Ini karena hop meninggalkan polifenol dalam bir yang dapat menyebabkan kejernihan bir. Fining akan bekerja pada polifenol seperti biasa.
Kapan saya harus menambahkan denda ke bir saya?
Fining yang ditambahkan dalam fermentor biasanya ditambahkan 4-5 hari sebelum pembotolan atau pemerasan bir untuk memberikan waktu fining untuk mengendapkan ragi dan protein dan menjaganya agar tidak jadi botol atau tong.
Apakah fine mempengaruhi rasa?
Fining dapat membantu pembuat anggur menghilangkan elemen yang tidak diinginkan dalam anggur yang memengaruhi penampilan dan rasa, tetapi ini bukan metode untuk semua orang. Denda adalah tentang menghilangkan bahan yang tidak diinginkan dari anggur saat masih di ruang bawah tanah. … Fining menghilangkan 'koloid', yang merupakan molekul yang mengandung tanin, fenolat, dan polisakarida.
Apa yang dilakukan denda pada bir?
Fining adalah alat bantu pemrosesan yang ditambahkan ke bir tanpa filter untuk menghilangkan ragi dan kabut protein. Selama fermentasi sel ragi dan protein bir sebagian besar berasal dari m alt membentuk suspensi koloid yang muncul sebagai kabut. Suspensi koloid terbentuk ketika partikel bermuatan sangat kecil tersuspensi dalam cairan.
Apakah denda menghentikan fermentasi?
Denda bir tidak membunuh ragi. Beberapa agen penghalus memang menyebabkan sel ragi berflokulasidan tenggelam ke dasar fermentor, tetapi masih akan ada banyak ragi aktif yang ada untuk mengkarbonasi bir saat dibotolkan.
