Vanillin alami diekstraksi dari polong biji Vanilla planifolia, anggrek merambat asli Meksiko, tetapi sekarang tumbuh di daerah tropis di seluruh dunia. Madagaskar saat ini merupakan penghasil vanillin alami terbesar.
Etil vanilin terbuat dari apa?
Ethylvanillin hanyalah vanillin dengan karbon ekstra – menjadi metoksi dan etoksi (gambar 1). Persiapannya paralel dengan vanillin sintetis, hanya memasukkan karbon ekstra itu di awal proses, mulai dari guethol, bukan guaiacol [1].
Dari mana kebanyakan vanillin berasal?
Saat ini, sekitar 85 persen vanilin berasal dari guaiacol yang disintesis dari petrokimia. Ini bukan sesuatu yang banyak dari kita sadari, karena pelabelan bisa membingungkan. Singkatnya, vanili adalah tanamannya. Vanillin adalah salah satu dari 250 senyawa kimia yang membentuk rasa yang kita kenal sebagai vanila.
Apa perbedaan etil vanillin dan vanillin?
Ethylvanillin adalah molekul buatan, tidak muncul di alam secara alami, sedangkan vanilin muncul. Juga terjadi bahwa ethylvanillin jauh lebih kuat dalam rasa daripada vanilin. Oleh karena itu, ketika menggunakan etilvanilin jumlah molekul yang dibutuhkan lebih sedikit untuk mendapatkan intensitas rasa vanilin yang sama.
Siapa yang memproduksi vanillin?
Borregaard (sekarang dikenal sebagai CFS Eropa) adalah salah satu yang terkemuka di duniapemasok vanillin dan etil vanilin, dan satu-satunya produsen vanillin berkelanjutan dari kayu di dunia. 6.4.
