Pan frying atau penggorengan adalah bentuk menggoreng makanan yang ditandai dengan penggunaan minyak goreng atau lemak minimal, biasanya menggunakan cukup untuk melumasi wajan. Untuk makanan berminyak seperti bacon, tidak ada minyak atau lemak yang perlu ditambahkan.
Apakah makanan yang digoreng sehat?
Secara keseluruhan, menggoreng dianggap lebih sehat daripada menggoreng karena jumlah minyak yang digunakan lebih sedikit. Selain itu, yang terbaik adalah memilih minyak yang stabil pada suhu tinggi dan akan menambahkan lemak sehat ke ikan Anda. Minyak zaitun adalah salah satu pilihan yang sehat.
Apa yang dimaksud dengan penggorengan?
Menggoreng adalah cara memasak panas kering, dengan mengandalkan minyak atau lemak sebagai media perpindahan panas. Minyak menciptakan uap yang membantu memasak daging sementara bagian atasnya yang terbuka memungkinkan uap keluar. Kontak langsung dengan bagian bawah panci menghasilkan warna kecoklatan dan garing yang lebih besar.
Apa bedanya pan goreng dan tumis?
Menggoreng mengandalkan sedikit lebih banyak lemak dan menurunkan panas hingga kecoklatan makanan yang mungkin membutuhkan waktu memasak lebih lama. Menumis, istilah yang diambil dari kata Prancis untuk melompat, pada dasarnya adalah melemparkan makanan ke dalam wajan yang sangat panas. Selesai dengan benar, sayuran mendapatkan semburat warna dan tetap sedikit renyah, dan daging menjadi cokelat tetapi tetap lembab.
Apakah menumis lebih sehat daripada menggoreng?
Studi menunjukkan bahwa selama menggoreng dengan lemak dalam, lemak menembus makanan dan sayuran mengalami dehidrasi. Tapi menumis dengan sedikit minyak goreng yang sehat,seperti minyak zaitun extra-virgin, adalah cara yang bagus untuk memasak banyak sayuran.
