Asam butirat adalah asam lemak yang dibuat ketika bakteri baik di usus Anda memecah serat makanan. Ini juga ditemukan dalam lemak hewani dan minyak nabati. Namun, jumlah asam butirat yang ditemukan dalam makanan seperti mentega dan ghee sedikit dibandingkan dengan jumlah yang dibuat di usus Anda.
Berapa banyak asam butirat dalam ghee?
Penelitian saat ini menetapkan jumlah asam butirat (C4:0) yang signifikan pada kedua jenis sampel: 1,7% pada sapi dan 1,9% pada ghee kerbau.
Makanan apa yang mengandung asam butirat tinggi?
Asam butirat secara alami terdapat dalam mentega, keju keras (mis., parmesan), susu (terutama kambing dan domba), yoghurt, krim, dan beberapa makanan fermentasi lainnya (mis. asinan kubis, acar mentimun, dan produk kedelai yang difermentasi) tetapi dalam jumlah yang sangat kecil dan tidak signifikan untuk kesehatan usus.
Mana yang lebih banyak mentega asam butirat atau ghee?
Ada juga kelebihan menghilangkan protein susu, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan pada mereka yang sensitif terhadap produk susu. Ghee juga memberikan lebih banyak nutrisi untuk uang Anda karena lebih tinggi asam butirat, MCT, dan vitamin A daripada mentega.
Asam lemak apa yang ada di ghee?
asam palmitat dan asam oleat adalah dua asam lemak utama yang ditemukan pada ghee sapi dan domba. Profil asam lemak jenuh adalah 53,9-66,8%, profil asam lemak tak jenuh adalah 22,8-38,0% dan asam lemak lainnya.adalah 3,5 hingga 10,4%. Jumlah kolesterol berkisar antara 252 hingga 284 mg/100 gram.
