Reagen Benedict, yang merupakan larutan biru, direduksi menjadi endapan merah. Jika gugus fungsi aldehid dan keton tetap terikat dalam ikatan glikosidik ikatan glikosidik Ikatan glikosidik atau ikatan glikosidik adalah sejenis ikatan kovalen yang menghubungkan molekul karbohidrat (gula) dengan gugus lain, yang mungkin atau mungkin bukan karbohidrat lain. https://en.wikipedia.org wiki Glycosidic_bond
ikatan glikosidik - Wikipedia
(seperti yang ditunjukkan pada struktur rafinosa), maka mereka tidak dapat bereaksi dengan reagen Benediktus.
Reagen Benedict bereaksi dengan apa?
Salah satu tes untuk keberadaan banyak karbohidrat sederhana adalah dengan menggunakan reagen Benedict. Itu berubah dari pirus menjadi kuning atau oranye ketika bereaksi dengan gula pereduksi. Ini adalah karbohidrat sederhana dengan gugus aldehida atau keton yang tidak terikat.
Apa yang tidak bereaksi dengan reagen Benedict?
Produk penguraian sukrosa adalah glukosa dan fruktosa, keduanya dapat dideteksi dengan reagen Benedict seperti dijelaskan di atas. pati tidak bereaksi atau bereaksi sangat buruk dengan pereaksi Benedict karena jumlah gugus gula pereduksi yang relatif kecil yang hanya terjadi pada ujung rantai karbohidrat.
Apakah rafinosa termasuk gula pereduksi atau gula non-pereduksi?
Trisakarida ini sangat umum terdapat pada biji, daun, batang, dan akar tanaman. Sebagaiterbukti dari strukturnya (atom karbon anomernya terlibat dalam ikatan glikosidik), itu adalah gula non-pereduksi.
Apakah larutan Benedict bereaksi dengan alkohol?
Gula pereduksi memiliki gugus karbonil bebas, baik keton maupun aldehida. Jadi, uji Benedict digunakan untuk mendeteksi keton atau aldehida. … Memiliki gugus fungsi alkohol, etanol tidak dapat memberikan hasil positif untuk uji Benedict. Oleh karena itu, etanol tidak akan menyebabkan perubahan warna positif pada uji Benedict.
