Sudah lama diketahui bahwa terlalu panas, apalagi terbakar, beberapa makanan dapat menyebabkan pembentukan senyawa yang terkait dengan kanker. Ini termasuk amina heterosiklik dan apa yang disebut hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH), yang dapat menyebabkan makanan yang digoreng atau diasap yang menimbulkan risiko kesehatan.
Dapatkah Anda terkena kanker dari makanan yang dibakar?
Tidak, sangat kecil kemungkinannya bahwa makan makanan seperti roti bakar atau kentang renyah akan meningkatkan risiko kanker Anda.
Apakah boleh makan kulit pizza yang dibakar?
Pizza yang hangus mungkin tidak terasa sempurna, tapi sedikit makanan yang dibakar tidak pernah membunuh siapa pun, kan? Meskipun tampaknya satu-satunya hukuman untuk mengunyah makanan yang dibakar adalah rasa yang tidak enak, ada beberapa saran bahwa memakannya dapat meningkatkan risiko kanker tertentu, menurut Science Focus.
Apakah orang suka makanan yang hangus?
Sementara beberapa orang menikmati sedikit arang dari waktu ke waktu, ada orang yang sangat menyukai makanan yang hangus. Jika Anda menginginkannya, Anda mungkin saja Maillard reaction lover atau membutuhkan tambahan karbon dalam diet Anda.
Mengapa saya suka rasa makanan yang dibakar?
Untuk membela anggota keluarga kami, membakar makanan memang meningkatkan rasa. … Saat makanan menjadi cokelat dan menjadi karamel, asam amino dan gula diatur ulang, menghasilkan rasa yang kompleks dan gurih. Reaksi kimia ini memberikan makanan yang gurih, umami, dan-saat itu benar-benar mendapatkan rasa hitam-pahit.
