2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 00:08
Daging, unggas, dan makanan laut kaya akan zat besi heme. Biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran yang diperkaya mengandung zat besi non-heme.
Apakah susu mengandung zat besi nonheme?
Besi non-heme juga ditemukan dalam produk hewani seperti telur atau susu/susu, dan juga mengandung lebih dari setengah zat besi yang terkandung dalam daging hewan.
Apakah telur itu besi heme atau nonheme?
Seperti daging, kuning telur mengandung besi heme dan nonheme. Besi heme mengacu pada besi dalam hemoglobin, mioglobin, dan enzim yang mengandung heme; besi nonheme mencakup semua bentuk besi lainnya.
Apa sumber zat besi nonheme yang memadai?
Makanan. Sumber besi heme terkaya dalam makanan termasuk daging tanpa lemak dan makanan laut [19]. Sumber makanan dari zat besi nonheme termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayuran, dan produk biji-bijian yang diperkaya. Di Amerika Serikat, sekitar setengah dari zat besi makanan berasal dari roti, sereal, dan produk biji-bijian lainnya [2, 3, 5].
Manakah dari berikut ini yang dapat mengganggu penyerapan zat besi?
Kalsium (seperti besi) adalah mineral penting, yang berarti tubuh mendapatkan nutrisi ini dari makanan. Kalsium ditemukan dalam makanan seperti susu, yogurt, keju, sarden, salmon kaleng, tahu, brokoli, almond, buah ara, lobak hijau dan rhubarb dan merupakan satu-satunya zat yang diketahui dapat menghambat penyerapan zat besi non-heme dan heme.
