Fiddlehead yang bersih dapat dimasak dengan aman menggunakan dua metode berbeda, merebus dan mengukus. Menumis, menggoreng, atau menggoreng burung unta fiddlehead dalam microwave BUKAN metode yang disarankan. Fiddlehead harus direbus atau dikukus sebelum digunakan dalam resep lain yang membutuhkan menumis, menggoreng atau memanggang.
Apakah fiddlehead perlu direbus?
Saat Anda mencairkan fiddlehead, mereka masih perlu matang sebelum dimakan-- direbus setidaknya selama 10 menit--karena blansing saja tidak cukup untuk membuatnya aman untuk makan.
Mengapa kamu memucat fiddlehead?
Ini diikuti dengan merebusnya untuk memasak fiddlehead, menyetrumnya dengan air dingin, dan akhirnya membekukannya. Blansing dilakukan untuk membunuh bakteri yang mungkin ada di kepala pakis, dan mereka kemudian disetrum untuk segera menghentikan proses pemasakan dan mencegah pemasakan yang berlebihan.
Berapa lama Anda harus merebus fiddlehead?
Memasak fiddlehead • Masak fiddlehead dalam air mendidih selama minimal 15 menit, atau kukus selama 10-12 menit. Buang air ini dan jangan digunakan kembali untuk tujuan lain. Pertama, bersihkan fiddlehead secara menyeluruh seperti yang dijelaskan di atas. Rebus fiddlehead selama dua (2) menit.
Apakah Anda perlu merebus fiddlehead?
Fiddlehead benar-benar terbaik jika baru saja dimasak sampai matang, sehingga rasa kenyal dan cerahnya dapat terpancar. Rebus fiddlehead akanpaling baik mempertahankan warna dan teksturnya, dan akan membantu menghilangkan rasa pahit.
