Kita manusia lainnya harus menghindari makanan yang terlalu asam dalam besi cor kita. Demikian pula, terbaik untuk tidak menghilangkan glasir besi tuang dengan cuka atau anggur. Keasaman cairan tidak hanya berpotensi bereaksi dengan logam terbuka yang menyebabkan kerusakan pada panci, tetapi juga dapat memberikan rasa logam pada makanan.
Apakah boleh menghilangkan glasir wajan besi cor?
Anda tidak bisa memasak makanan asam dengan besi tuang.
Anda tidak boleh memasak saus tomat dari awal sampai akhir di wajan besi tuang atau oven belanda, tapi deglazing panci besi cor dengan anggur atau cuka baik-baik saja. Selama wajan Anda dibumbui, asam hanya akan bersentuhan dengan lapisan bumbu.
Bagaimana cara menghilangkan glasir wajan besi cor?
Petunjuk Dasar
- Dapatkan daging atau ikan yang enak dan keras di penggorengan. …
- Keluarkan protein dari wajan saat dimasak hingga tingkat kematangan yang diinginkan. …
- Matikan api, tambahkan cairan pilihan Anda ke dalam panci. …
- Kembali ke panasnya. …
- Terus panaskan dan tambahkan sisa bahan saus pilihan Anda. …
- Rebus hingga mendidih. …
- Rasa.
Apa yang dimaksud dengan deglazing pada besi cor?
Deglazing pan hanyalah menambahkan kaldu, air jeruk nipis, air, atau cairan lain untuk memecah dan melarutkan ampas yang tersisa dari menumis, membakar, atau memanggang. Saya terutama suka menghilangkan glasir panci besi cor saya, karena membantu rasa besi cor–bukanbahwa saya makan besi cor atau apapun.
Apakah merendam wajan besi merusaknya?
Bisakah saya merendam panci besi cor saya? Tidak! Perendaman besi cor dalam air adalah resep untuk karat. Jika Anda perlu menghilangkan sisa makanan yang lengket atau membandel, gunakan sikat gosok nilon atau pengikis panci dan bilas dengan air hangat.
